「ヴィラ　アニヴェルセル」

「ア二ヴェルセル表参道」が東京都港区北青山三丁目にオープンしてから丸十年が経過しました。

ここは（株）アオキホールディングスが、社有地に自ら保有しているシャガールの名画
「ア二ヴェルセル」(フランス語で記念日の意味)に因んで結婚式、結婚記念日、銀婚式
金婚式などありとあらゆる人生の記念日に多くの方々にこの建物を利用して頂き、より深いコミュ二ケーションを通い合わせて貰える場にしようという想いで創ったものです。オープ二ング式典に参加した時、「アオキは本当に素晴らしい発想で感じの良い立派な建物を
創ったものだ。ゆくゆくはこのア二ヴェルセル表参道はアオキを支える骨格の中心になるだろうなと感じたものです。

そして10年が経ち、一階にある年中無休のオープンカフェは近くをそぞろ歩く人達の格好の憩いの場になり今では年間31万人が集う人気スポットになりました。結婚式、及び披露宴会場は有名芸能人が利用したこともあり，たちまち大人気となって年間900組近いぺアの誕生で休む暇も無い程の賑わいだそうです。人生の記念日を御祝いするのに必要な式服、ドレス，ギフト用品なども含めてこの建物全体に皆で様々な記念日を御祝いしようという雰囲気が満ち満ちています。そして10年の時を経て「ア二ヴェルセル」という名前に相応しい文化的建造物になったと思います。

さて、このア二ヴェルセル表参道には建物の奥にレストランが常設されていたのですが、先月5月2日に場所をチャペルの１階に移し、新たに「ヴィラ　ア二ヴェルセル」という名で生まれ変わりました。そこで先日、私は自分の事務所のメンバーと伺いました。

勿論料理は人それぞれに好みが異なりますので万人を満足させるのは難しいのですが、皆がとても良く出来ている、文句なく合格点ですね、という結論になりました。イタリアンがべースになっていますが、だからと言って定型的なパターンに嵌らないように新たな発想で素材の組み合わせにも大胆な試みが見られました。是非近いうちにまた伺いたいと思いますが、次に来た時にはどんな料理が出てくるのかが楽しみです。

お魚料理・・・フレッシュオマール海老のポワレ　　コライユのグラタンと共に
　　　　　　　２色のソースで　（シャンパンビネガーソースとアメリケーヌソース）

お肉料理・・・松坂牛フィレ肉のビステッカ　「和」のエッセンスを添えて
　　　　　　　三陸アワビと根室産生雲丹の炊き込みご飯

デザート・・・パティシェ特製のロールケーキ　黒胡麻のジェラートと共に