寿司職人

1973年千葉県生まれ。1991年大阪あべの辻調理師専門学校卒業後東京の老舗にて住み込み修行。その後、数々の寿司店で修業。1998年、オーストラリアに渡り全日空ホテルシドニーに入社。2003年、東京に「小川寿司」を開業。2012年、安全で美味しい日本のすし文化を全世界に広めたいと、すし指導員として「すし知識海外認証制度認定講師」の道に進む。現在は、世界50カ国以上を駆け巡り、寿司文化の普及に尽力している。

一般社団法人国際すし知識認証協会［理事・事務局長］、全国すし連すし知識 海外認証制度委員会［認定講師］、農林水産省任命［日本食普及の親善大使］、千葉県すし商生活衛生同業組合［副理事長、技術委員長］。

テレビ出演

• 2012年 ｜ TV Show Special Edition - TRANSILVANIA L!VE, Romania　
• 2012年 ｜ ルーマニアTV「 Show Miss Summer Look」
• 2013年 ｜ テレビ朝日「アイラブJAPAN」
• 2015年 ｜ TBS「ぶっこみジャパニーズ 第５弾」
• 2015年 ｜ ノルウェー国営放送TV2 「Her ser du en av verdens beste sushikokker!」
• 2015年 ｜ ドイツTV「 Jurymitglied bei der GLOBAL SUSHI CHALLENGE 2015」
• 2016年 ｜ TBS「ぶっこみジャパニーズ 第６弾」
• 2016年 ｜ TBS「ぶっこみジャパニーズ 第７弾」
• 2016年 ｜ ブラジル Rede TV「 Chefs no Festival do Japão | Hirotoshi Ogawa」
• 2017年 ｜ ノルウェー国営放送TV２「ドキュメンタリーSalmon Samurai 」
• 2017年 ｜ TBS「ぶっこみジャパニーズ第9弾」
• 2018年 ｜ TBS「ぶっこみジャパニーズ第11弾」
• 2019年 ｜ ポーランド　「ŚWIATOWA CZOŁÓWKA MISTRZÓW SUSHI W PNŚ cz. 2」　
• 2020年 ｜ 日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!DASH島」
• 2020年 ｜ TBS「日立 世界ふしぎ発見！」
• 2021年 ｜ NHK総合「ごごナマ」
• 2021年 ｜ 日本テレビ「ZIP!（解決！King & Prince）」
• 2022年 ｜ フジテレビ「スゴいぞ！世界スピードスターGP 」

ラジオ出演

• 2021年 ｜ TBSラジオ「鈴木聖奈 LIFE LAB〜○○のおじ様たち〜」

著書

• 「寿司サムライが行く！」(キーステージ21)　2018年
• 「知って楽しいキャラ図鑑　みんなの寿司ワールド」（実務教育出版）2021年